SCAE Belgium

Wat doen we?

1. Garant staan voor info en opleidingen

Door regelmatig basisworkshops over koffie te geven. Verschillende trainers worden ingehuurd om deze basisopleiding over koffie in het algemeen en het gebruik van machines, opstomen van melk, baristaskills in het bijzonder uit te leggen aan mensen die dagdagelijks in de horeca werkzaam zijn.

Tijdens het evenement “De Gouden Portafilter” is ook een informatief en educatief luik, waar bijzonderheden uit de wereld van de koffie worden uitgelegd.

2. Organiseren van wedstrijden

De beste cuppers en baristi strijden om de nationale titel van Belgisch kampioen. Tijdens het evenement “De Gouden Portafilter” worden de verschillende wedstrijden gehouden. Halve finale, finale…. De verschillende wedstrijden zijn :

1. BARISTA
   De kandidaat moet vier identieke espressi, vier identieke cappuccini en vier identieke eigen creaties maken, zonder alcohol. De presentatie van dit alles gebeurt binnen de 15 minuten. De kandidaten meten hun vakkennis aan elkaar: zij moeten hun vaardigheden bewijzen bij het gebruiken van de espressomachine, de molen, de keuze van hun koffie, hygiëne, werkorganisatie en de show die ze opvoeren. Dit gebeuren wordt beoordeeld door een vakkundige jury.
2. LATTEART
   Bij het LatteArt Kampioenschap moet de deelnemer net als bij het barista kampioenschap, hun vaardigheden beheersen. De kandidaat moet tijdens de wedstrijd van 8 minuten, 2 identieke cappuccini maken, 2 identieke espresso machiatto’s en 2 identieke eigen creaties.
3. COFFEE IN GOOD SPIRITS
   De naam zegt het zelf, in deze dranken zit “spirit”. … alcohol dus. Voor deze wedstrijd moet de kandidaat de twee identieke Irish Coffees maken. Daarnaast moeten ze twee identieke eigen creaties maken met koffie en alcohol, warm of koud. De volledige presentatie gebeurt in 8 minuten, ook hier moet de barista al zijn/haar skills beheersen.
4. CUPTASTING
   Deze spannende competitie is een reeks van triangelsets. Drie kopjes koffie worden neergezet, twee ervan zijn identiek en één is verschillend. De kunst van de wedstrijd is het “vreemde” kopje er uit te halen. Degene met de meeste “foute” kopjes is winnaar. Als er meerdere deelnemers zijn met hetzelfde resultaat is de tijd de doorslaggevende factor. De wedstrijd verloopt over 8 minuten.
5. IBRIK
   De SCAE omhelst alle koffieculturen. Hun doelstellingen zijn educatie, diversiteit en kwaliteit. Dat houdt ook verschillende koffiezetmethoden in. Turkse koffie of Cezve/Ibrik is erg populair in Turkije, Griekenland, grote delen van Oost-Europa, het Midden-Oosten en Noord Afrika. Door de grote migratiegolf is deze koffiecultuur ook in andere delen van Europa terecht gekomen. De wedstrijd verloopt over 12 minuten. De kandidaat moet 2 identieke traditionele koffie met Ibrik gemaakt, serveren. 2 koffies met suiker en specerijen en 2 identieke eigen creaties. De deelnemer mag een assistent (e)meenemen op het podium. De assistent (e) doet enkel de decoratie en het serveren van de koffiedranken. Hij/zij helpt de deelnemer. De jury beoordeelt onmiddellijk en openlijk.

Voor meer info over de wedstrijden: zie downloads.

3. Organiseren van socio-culturele evenementen

De organisatie organiseert evenementen zoals Baristajams, geeft demonstraties en brengt koffie in de kijker bij de pers. De bedoeling hiervan is gepassioneerde mensen, jong en oud, samen te brengen rond koffie. Mensen die hun kennis willen tonen en delen met anderen gepassioneerde koffieliefhebbers op een informele manier. Just have fun together with making coffee!!!!

BCE en SCAE staan regelmatig in de media: kranten, tijdschriften, tv, radio. Deze evenementen en wedstrijden zorgen voor aandacht. We maken van een iedereen een “koffieliefhebber”.