Over SCAE
SCAE staat voor Speciality Coffee Association of Europe en is een internationaal erkende organisatie. Elk land dat wedstrijden organiseert behorend bij SCAE, heeft zijn eigen zetel of chapter nodig, met aan het hoofd een Nationaal Coördinator (NC). Deze wordt verkozen door de leden van de SCAE in dat betreffende land. De NC krijgt een licentie om de wedstrijden te organiseren. Hij/zij vormt de link tussen de nationale zetel en het internationale bestuur. Zij geven wederzijds informatie door. Elk land werkt vanuit haar eigen koffietradities.
Doelstellingen van SCAE:
- De SCAE vormt een netwerk aan kennis, informatie over de laatste ontwikkelingen in de “koffiekwaliteit” en mensen die hun kennis doorgeven en delen met andere “geïnteresseerden”.
- Zij staat voor objectiviteit, openheid, uitwisseling van ideeën en kennis ter verbetering van de koffiekwaliteit.
- De visie van SCAE is eenvoudig: we willen een BETERE KOFFIEWERELD, dat betekent streven naar verbetering van kwaliteitsvolle koffie.
Daarvoor werven zij leden aan die allen op vrijwillige basis een bijdrage leveren aan de doelstellingen. Zij organiseren cursussen over alles wat te maken heeft met koffie, gaande van het planten van de boon tot de koffie in het kopje. Daarnaast organiseren zij beurzen en wedstrijden om de kunde van het perfecte koffiezetten op verschillende manieren te promoten. Intussen zijn er 5 wedstrijden die jaarlijks plaatsvinden op nationaal en internationaal vlak:
- World Barista Championships
- World LatteArt Championship
- World Coffee in Good Spirits Championships
- World Cuptasting Championships
- World Ibrik Championships
Elke wedstrijd is anders ontworpen om de beste talenten te laten zien op verschillende vakterreinen.
Wat is “speciality coffee” of kwaliteitskoffie?
Speciality Coffee wordt gedefinieerd als een kwalitatieve koffie, espresso of filter gezet, die door de consument wordt gejureerd op een bepaald tijdstip in een bepaald land. Om als speciality coffee erkend te worden moet deze een unieke kwaliteit garanderen en hiervoor wordt er bijzonder veel aandacht besteed aan het planten van de koffiestruik, het oogsten van de koffieboon, het branden van de koffie, het bewaren en het zetten van de koffie. Kortom, de hoogste normen worden gehanteerd van de koffieplantage tot de consument.
Wat is een barista?
Een barista is een barman van de koffie. Het is iemand die uitblinkt in het zetten van een perfecte koffie, espresso, filter… het betekent dat hij/zij de technieken beheerst om onder alle omstandigheden een perfecte koffie te maken. Daarnaast heeft hij/zij oog voor detail, de klant, service, presentatie en dat dit allemaal verloopt volgens de regels van de kunst. Een topbarista kan een goed opgebouwde kennis over koffie-origines tonen, alsook de smaakprofielen en hoe deze samengesteld worden om verschillende soorten koffie te produceren voor de consument.
Je kan ook kijken op de internationale website www.scae.com voor meer informatie.
Hoe kan ik lid worden?
Klik “hier” om het registratieformulier in te vullen.
Nadat je het registratieformulier hebt ingevuld en verstuurt, je het betreffende bedrag gestort hebt op het rekeningnummer bovenaan vermeld op het formulier, ontvang je per post je lidnummer en bewijs van betaling.
