Opleidingen

Deze basisopleiding is ontstaan uit de vele vragen van verschillende mensen, horecapubliek, horeca-uitbaters, koffiebranders, barista’s, trainers, gepassioneerde koffieliefhebbers.

De bedoeling is van een echte basis in koffie te geven. De cursus bestaat uit een theoretisch gedeelte en een praktijkgedeelte.

1. Inhoud:

Algemene kennismaking met onze organisatie en koffie in het algemeen.
Waar groeit koffie?
Welke koffiesoorten zijn er (beknopte uitleg): arabica/robusta
Kort overzicht van de plant tot koffie in het kopje
Hoe bewaar ik koffie?
Koffie maken: - verschillende manieren
de m’s : molen, machine, melange, mens, melk

2. Praktijk:

Welke invloed heeft het verwerken van de boon en het branden op de smaak van de koffie (korte toelichting)
Hoe werkt een molen?
Wat zijn baristaskills (vaardigheden)
Gebruik van kopjes
Melk stomen, gieten van melkschuim, tekenen met cacaosaus (basis)
Welke dranken kan je maken met koffie?

De data van de workshops zijn:

28 maart, Deinze Filliers
23 mei, locatie volgt nog ( dit zal Brussel of Antwerpen zijn)
6 september, Limburg
9 december, Java

Telkens van 14.00 h -17.00 H

info en inschrijving via info@scae-belgium.be